ビーガンクッキーサンドイッチの作り方：チョコラブスプレッド＆ピスタチオクリーム

甘いおやつが数分でできるって知ってましたか？ビーガンクッキーサンドイッチは、プラントベースのおやつの究極の裏技です。LoveRawのいくつかの材料を使えば、シンプルなクッキー2枚が贅沢なハンドヘルドスイーツに変身します。友人を招いたときも、夜遅くの小腹満たしにも、このレシピは15分以内で完成します。

秘密はLoveRawのリッチなビーガンヘーゼルナッツカカオスプレッド「Choco Love」を使い、クリーミーなピスタチオクリームと組み合わせること。クッキーには、Kookie Cat バニラチョコチップクッキーボックスが、スプレッドに負けずにサクッとしっかりしたバター風味のベースを提供します。さっそく作り始めましょう。

必要なもの

クッキーサンドイッチ2つ分を作るには、以下を用意してください：Kookie Cat バニラチョコチップクッキー4枚（チョコレート＆ピーナッツバタータイプを使うとより深いカカオの風味が楽しめます）、ビーガンヘーゼルナッツカカオスプレッド「Choco Love」大さじ2、ピスタチオクリーム大さじ2。ピスタチオクリームは手作りするか、手軽にM:lk Choc ピスタチオバターカップを溶かしてピスタチオチョコレートフィリングとして使うこともできます。

手作りする場合は、生ピスタチオ50gを熱湯に1時間浸し、水気を切ってメープルシロップ大さじ1、塩ひとつまみ、プラントミルク大さじ2と一緒になめらかになるまでブレンドします。できたてのナッツ風味のスプレッドは、チョコレートの層と見事に調和します。

• クッキーは常温にしておくと、スプレッドを塗るときに割れにくくなります。
• 食感をプラスしたい場合は、ブレンド前にピスタチオをトーストしてください。

サンドイッチの組み立て方

清潔な作業台にクッキー4枚を平らに置きます。2枚のクッキーにChoco Loveスプレッドを小さじたっぷり1杯ずつ、端まで均等に塗ります。残りの2枚にはピスタチオクリームを同じように塗ります。チョコレートを塗ったクッキーをピスタチオクリームを塗ったクッキーの上に、フィリング面を内側にしてそっと重ねます。これを繰り返してもう1つサンドイッチを作ります。

きれいに仕上げたい場合は、小さなオフセットスパチュラやスプーンの背を使ってスプレッドをならします。フィリングが硬すぎる場合は、Choco Loveスプレッドを電子レンジで10秒加熱するか（または瓶をぬるま湯につける）、柔らかくして塗りやすくします。ピスタチオクリームは常温にしておいてください。

• 軽く押さえます。フィリングが端まで広がる程度で、はみ出さないようにします。
• より固めの食感が好みなら、完成したサンドイッチを10分間冷蔵庫で冷やします。

味のアレンジ＆バリエーション

バニラクッキーの代わりにKookie Cat チョコレート＆ピーナッツバタークッキーボックスを使うと、ダブルピーナッツバター風味に。またはベストセラーボックスを使ってさまざまなクッキーを組み合わせるのもおすすめです。甘じょっぱいコントラストを楽しみたい場合は、閉じる前にピスタチオクリームの上に海塩フレークを少々ふりかけます。

フルーティーなアクセントを加えたい場合は、2つのスプレッドの間にラズベリージャムを薄く塗ります。酸味がチョコレートとピスタチオの濃厚さを引き締めます。これは特にM:lk Choc ピーナッツバターカップボックスを使うときにおすすめで、1つを砕いてフィリングに混ぜるとさらに食感が楽しめます。

• 余ったピスタチオクリームはトーストに塗ったり、りんごスティックのディップとして使えます。
• これらのサンドイッチは密閉容器に入れて冷蔵庫で2日間保存できます。

Choco Loveスプレッドとピスタチオクリームを使ったビーガンクッキーサンドイッチは、プラントベースのデザートが複雑である必要はないことを証明しています。LoveRawの高品質なクッキーとスプレッドがあれば、数分でグルメな結果が得られます。このレシピを一度試せば、きっとどの箱でも新しい組み合わせを思いつくようになるでしょう。