Cómo hacer galletas veganas en sándwich con Choco Love Spread y crema de pistacho

¿Te apetece un capricho dulce que se prepara en minutos? Los sándwiches de galleta veganos son el truco definitivo para un postre vegetal. Con solo unos ingredientes de LoveRaw, puedes transformar dos galletas simples en una indulgencia decadente que se come con las manos. Ya sea para invitar a amigos o para calmarte un antojo nocturno, esta receta está lista en menos de 15 minutos.

El secreto está en usar la crema vegana de cacao y avellanas ‘Choco Love’ de LoveRaw como uno de los rellenos, combinada con una capa cremosa de pistacho. Para las galletas, el Kookie Cat Vanilla Choc Chip Cookie Box proporciona una base firme y mantecosa que soporta las cremas sin empaparse. Vamos a montarlas.

Qué necesitarás

Para hacer dos sándwiches de galleta, reúne: 4 galletas Kookie Cat Vanilla Choc Chip (o usa la variedad de Chocolate & Peanut Butter para un toque más intenso a cacao), 2 cucharadas de crema vegana de cacao y avellanas ‘Choco Love’ y 2 cucharadas de crema de pistacho. La crema de pistacho se puede hacer casera o, para un atajo, derrite un M:lk Choc Pistachio Butter Cup y úsalo como relleno listo de pistacho y chocolate.

Si preparas tu propia crema de pistacho, remoja 50 g de pistachos crudos en agua caliente durante 1 hora, luego escúrrelos y tritúralos con 1 cucharada de sirope de arce, una pizca de sal y 2 cucharadas de leche vegetal hasta que quede suave. Así obtendrás una crema fresca y con sabor a frutos secos que combina perfectamente con la capa de chocolate.

• Asegúrate de que las galletas estén a temperatura ambiente para que no se agrieten al extender la crema.
• Para darle más textura, tuesta los pistachos antes de triturarlos.

Monta los sándwiches

Coloca cuatro galletas planas sobre una superficie limpia. En dos de ellas, extiende una cucharadita generosa de crema Choco Love hasta los bordes. En las otras dos, extiende la crema de pistacho de manera uniforme. Presiona suavemente una galleta con chocolate contra una galleta con pistacho, con los rellenos juntos. Repite para formar el segundo sándwich.

Para un acabado más limpio, usa una espátula pequeña o el dorso de una cuchara para alisar las cremas. Si el relleno está demasiado espeso, calienta la crema Choco Love 10 segundos en el microondas (o pon el tarro en agua caliente) para que sea más fácil de untar. La crema de pistacho debe estar a temperatura ambiente.

• Presiona con suavidad: queremos que el relleno se extienda hasta los bordes, no que se salga por completo.
• Enfría los sándwiches terminados 10 minutos si prefieres una textura más firme al morderlos.

Variaciones de sabor

Cambia las galletas de vainilla por el Kookie Cat Chocolate & Peanut Butter Cookie Box para darle un toque doble de crema de cacahuete. O usa el Bestsellers Box para combinar diferentes tipos de galleta. Si quieres un contraste salado-dulce, espolvorea unas escamas de sal marina sobre la crema de pistacho antes de cerrar el sándwich.

Si quieres un toque afrutado, añade una fina capa de mermelada de frambuesa entre las dos cremas. La acidez corta la riqueza del chocolate y el pistacho. Esta combinación funciona especialmente bien si usas la M:lk Choc Peanut Butter Cups Box – tritura una y espolvorea los trocitos sobre el relleno para darle un extra de crujiente.

• Guarda la crema de pistacho sobrante para untar en tostadas o como dip para rodajas de manzana.
• Estos sándwiches se conservan en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días.

Los sándwiches de galleta veganos con crema Choco Love y crema de pistacho demuestran que los postres vegetales no tienen por qué ser complicados. Con las galletas y cremas de calidad de LoveRaw, obtienes un resultado gourmet en minutos. Prueba esta receta una vez y te sorprenderás inventando nuevas combinaciones con cada caja.