Wie man vegane Cookie-Sandwiches mit Choco Love Spread und Pistaziencreme zubereitet

Lust auf eine süße Leckerei, die in Minuten fertig ist? Vegane Keks-Sandwiches sind der ultimative pflanzliche Dessert-Hack. Mit ein paar Zutaten von LoveRaw verwandelst du zwei einfache Kekse in einen dekadenten, handlichen Genuss. Ob für Gäste oder als nächtlicher Snack – dieses Rezept ist in unter 15 Minuten fertig.

Das Geheimnis liegt in der Kombination aus LoveRaws reichhaltigem Vegan Hazelnut Cacao Spread ‚Choco Love‘ als Füllung und einer cremigen Pistaziencreme. Für die Kekse sorgt der Kookie Cat Vanilla Choc Chip Cookie Box für eine stabile, buttrige Basis, die die Aufstriche trägt, ohne durchzuweichen. Legen wir los.

Was du brauchst

Für zwei Keks-Sandwiches benötigst du: 4 Kookie Cat Vanilla Choc Chip Kekse (oder die Chocolate & Peanut Butter Variante für eine intensivere Kakaonote), 2 Esslöffel Vegan Hazelnut Cacao Spread ‚Choco Love‘ und 2 Esslöffel Pistaziencreme. Die Pistaziencreme kannst du selbst zubereiten oder – als Abkürzung – einen M:lk Choc Pistachio Butter Cup schmelzen und als fertige Pistazien-Schoko-Füllung verwenden.

Für selbstgemachte Pistaziencreme 50 g rohe Pistazien 1 Stunde in heißem Wasser einweichen, abgießen und mit 1 Esslöffel Ahornsirup, einer Prise Salz und 2 Esslöffel Pflanzenmilch cremig pürieren. Das ergibt eine frische, nussige Creme, die perfekt mit der Schokoladenschicht harmoniert.

• Achte darauf, dass die Kekse Raumtemperatur haben, damit sie beim Bestreichen nicht brechen.
• Für extra Crunch die Pistazien vor dem Mixen kurz anrösten.

Die Sandwiches zusammenbauen

Lege vier Kekse flach auf eine saubere Oberfläche. Auf zwei davon einen großzügigen Teelöffel Choco Love Spread bis zum Rand verteilen. Auf die restlichen zwei die Pistaziencreme gleichmäßig streichen. Vorsichtig einen schokolierten Keks auf einen pistazienbedeckten Keks drücken, Füllseite aufeinander. Wiederholen für das zweite Sandwich.

Für ein sauberes Ergebnis den Aufstrich mit einem kleinen Versetzspachtel oder dem Löffelrücken glattstreichen. Falls die Füllung zu dick ist, den Choco Love Spread 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen (oder das Glas in warmes Wasser stellen) – so wird er streichfähiger. Die Pistaziencreme sollte Raumtemperatur haben.

• Drücke leicht – die Füllung soll bis zum Rand quetschen, nicht komplett auslaufen.
• Die fertigen Sandwiches für 10 Minuten kühlen, wenn du einen festeren Biss bevorzugst.

Geschmacksvariationen & Abwandlungen

Tausche die Vanillekekse gegen den Kookie Cat Chocolate & Peanut Butter Cookie Box für einen doppelten Erdnussbutter-Kick. Oder nutze die Bestsellers Box, um verschiedene Kekse zu kombinieren. Für einen salzig-süßen Kontrast ein paar Meersalzflocken über die Pistaziencreme streuen, bevor das Sandwich geschlossen wird.

Für eine fruchtige Note eine dünne Schicht Himbeermarmelade zwischen die beiden Aufstriche geben. Die Säure durchbricht die Reichhaltigkeit von Schokolade und Pistazie. Das funktioniert besonders gut mit der M:lk Choc Peanut Butter Cups Box – zerdrücke einen und streue die Stücke in die Füllung für extra Crunch.

• Übrig gebliebene Pistaziencreme als Brotaufstrich oder Dipp für Apfelspalten verwenden.
• Diese Sandwiches halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage.

Vegane Keks-Sandwiches mit Choco Love Spread und Pistaziencreme beweisen: Pflanzliche Desserts müssen nicht kompliziert sein. Mit LoveRaws hochwertigen Keksen und Aufstrichen erzielst du in Minuten ein Gourmet-Ergebnis. Probiere dieses Rezept einmal aus, und du wirst bei jeder Box neue Kombinationen erfinden.