Sådan laver du veganske cookiesandwich med Choco Love Spread og pistaciecreme

Har du lyst til en sød fristelse, der er klar på få minutter? Veganske kiks-sandwich er den perfekte plantebaserede dessert-hack. Med et par ingredienser fra LoveRaw kan du forvandle to simple kiks til en dekadent, håndholdt nydelse. Uanset om du har gæster eller bare trænger til en sen aften-snack, er denne opskrift klar på under 15 minutter.

Hemmeligheden ligger i at bruge LoveRaws rige veganske hasselnødde-kakaopålæg 'Choco Love' som et fyld kombineret med et cremet pistacielag. Til kiksene giver Kookie Cat Vanilla Choc Chip Cookie Box en solid, smøragtig base, der holder til pålæggene uden at blive blød. Lad os komme i gang.

Hvad du skal bruge

For at lave to kiks-sandwich skal du bruge: 4 Kookie Cat Vanilla Choc Chip-kiks (eller brug Chocolate & Peanut Butter-varianten for en dybere kakao-smag), 2 spiseskefulde vegansk hasselnødde-kakaopålæg 'Choco Love' og 2 spiseskefulde pistaciecreme. Pistaciecremen kan laves fra bunden, eller for en hurtig løsning kan du smelte en M:lk Choc Pistaciemørk chokolade og bruge den som en færdiglavet pistacie-chokolade-fyld.

Hvis du laver din egen pistaciecreme, skal du lægge 50 g rå pistacienødder i blød i varmt vand i 1 time, dræne dem og blende med 1 spiseskefuld ahornsirup, et nip salt og 2 spiseskefulde plantemælk, indtil det er glat. Det giver en frisk, nøddeagtig creme, der passer perfekt sammen med chokoladelaget.

• Sørg for, at kiksene har stuetemperatur, så de ikke revner, når du smører pålæg på.
• For ekstra tekstur kan du riste pistacienødderne inden blending.

Saml sandwich'erne

Læg fire kiks fladt på en ren overflade. På to af dem smører du en god teskefuld Choco Love-pålæg helt ud til kanten. På de to resterende smører du pistaciecremen jævnt. Tryk forsigtigt en chokoladebeklædt kiks oven på en pistaciebeklædt kiks med fyldsiden ind mod hinanden. Gentag for at lave den anden sandwich.

For et pænere resultat kan du bruge en lille paletkniv eller bagsiden af en ske til at glatte pålæggene. Hvis fyldet er for tykt, kan du varme Choco Love-pålægget i 10 sekunder i mikroovnen (eller sæt glasset i varmt vand) for at gøre det mere smørbart. Pistaciecremen skal være ved stuetemperatur.

• Tryk let – du vil have fyldet til at nå kanten, men ikke flyde helt ud.
• Afkøl de færdige sandwich i 10 minutter, hvis du foretrækker et fastere bid.

Smagsvarianter og variationer

Skift vaniljekiksene ud med Kookie Cat Chocolate & Peanut Butter Cookie Box for en dobbelt peanut butter-vibe. Eller brug Bestsellers Box til at blande og matche forskellige kikstyper. For en salt-sød kontrast kan du drysse et par flager havsalt over pistaciecremen inden du lukker sandwich'en.

Hvis du vil have et frugtigt præg, kan du tilføje et tyndt lag hindbærmarmelade mellem de to pålæg. Syrligheden skærer igennem chokoladens og pistaciens rigdom. Det fungerer særligt godt, når du bruger M:lk Choc Peanut Butter Cups Box – knus en og drys stykkerne i fyldet for ekstra crunch.

• Brug rester af pistaciecreme som pålæg på brød eller dip til æblebåde.
• Disse sandwich kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage.

Veganske kiks-sandwich med Choco Love-pålæg og pistaciecreme er bevis på, at plantebaserede desserter ikke behøver at være komplicerede. Med LoveRaws kvalitetskiks og -pålæg får du et gourmetresultat på få minutter. Prøv denne opskrift én gang, og du vil opfinde nye kombinationer med hver æske.